Categoria: A Cozinha da Alcobaça

A cozinha da Alcobaça – Petit Chef (site)

 

Se você gosta dos blogs de comer e sempre procura uma receitinha aqui e outra ali, vai amar A Cozinha da Alcobaça (R$ 62, 184 páginas, Terceiro Nome). Além receitas, o livro conta uma série de histórias sobre sabores e costumes. A autora, Laura Góes, que é chef do restaurante da Pousada da Alcobaça, em Petrópolis/RJ, tomou o cuidado de reunir dicas para cozinheiros experientes e para aqueles que ainda estão dando os primeiros passos quando o assunto é panela.

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A cozinha da Alcobaça – Apicius cultura e gastronomia (site)

A Cozinha da Alcobaça de Laura Goés, reúne as famosas receitas da pousada e muitas histórias saborosas de sua chef. Laura leva o leitor à cozinha, ao jardim e à horta do casarão de 1914, que ela e o marido transformaram em pousada; e faz um tour pelos fornecedores de laticínios, embutidos, trutas, pães e até flores da região.

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A cozinha da Alcobaça – La Confraria (blog), julho/2009

A Cozinha da Alcobaça é um livro de receitas e de histórias sobre culinária, sabores e costumes. A autora, Laura Góes, é a chef de um dos restaurantes mais conhecidos da Serra Fluminense, da Pousada da Alcobaça, em Itaipava. Com instruções precisas, as receitas atendem a cozinheiros experientes e encorajam os primeiros passos de iniciantes. As histórias proporcionam uma leitura divertida até para quem não tem a menor intenção de cozinhar.

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A cozinha da Alcobaça – SRZD Chico Junior (site), setembro/2010

Se alguém tentar classificar a comida de Dona Laura Góes, do Restaurante e Pousada da Alcobaça, em Corres (Petrópolis) procure outro termo. Simplicidade requintada, talvez. Dona Laura, 80 anos recém completados, além de tocar com esmero e competência o seu negócio,é autora do livro “A cozinha da Alcobaça”, onde ela fala sobre a sua vida, sua pousada, seu restaurante e sua comida. Aliás, livro altamente recomendável. Ali ela diz que gosta de distinguir bem claramente os pratos simples e requintados que serve da chamada comida caseira, “como certas pessoas, até muito gentis, interpretam cardápios como o meu. Comida caseira pode ser um nicho adorável da gastronomia, desde que a casa seja exigente, como faço questão de ser”.

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A cozinha da Alcobaça – Varal de idéias, abril/2010

O ônibus nem tinha chegado à metade do caminho, numa longa estrada sinuosa e cheia de curvas, com abismos verdejantes a perder de vista e o coração já estava ansioso. Subir a serra de Petrópolis, cidade imperial, para conhecer uma das famosas pousadas da região e sua proprietária, d. Laura Góes, era o sonho gourmet acalentado desde que eu havia lido o livro escrito por ela, no ano passado.

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A cozinha da Alcobaça – ELLE (site), agosto/2009

Há tempos eu ensaiava uma ida à Pousada da Alcobaça, em Corrêas, na Serra Fluminense. Desta vez, meus planos deram certo e passei alguns dias das minhas férias por lá. Adorei tudo. O casarão estilo normando de 1914, o jardim lindo e bem cuidado, repleto de flores, a horta enorme (que mais parece um jardim), de onde saem ingredientes fresquinhos direto para a cozinha, a delicadeza dos funcionários e, principalmente, Laura Góes, que, aos 79 anos, comanda a pousada com energia e dedicação impressionantes desde que abriu o lugar, em 1991.

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