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A cozinha da Alcobaça – Almanaque (GloboNews), 22 de novembro

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Conheça a cozinha da autora do livro ‘A cozinha da Alcobaça’

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A cozinha da Alcobaça – Petit Chef (site)

 

Se você gosta dos blogs de comer e sempre procura uma receitinha aqui e outra ali, vai amar A Cozinha da Alcobaça (R$ 62, 184 páginas, Terceiro Nome). Além receitas, o livro conta uma série de histórias sobre sabores e costumes. A autora, Laura Góes, que é chef do restaurante da Pousada da Alcobaça, em Petrópolis/RJ, tomou o cuidado de reunir dicas para cozinheiros experientes e para aqueles que ainda estão dando os primeiros passos quando o assunto é panela.

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A cozinha da Alcobaça – Apicius cultura e gastronomia (site)

A Cozinha da Alcobaça de Laura Goés, reúne as famosas receitas da pousada e muitas histórias saborosas de sua chef. Laura leva o leitor à cozinha, ao jardim e à horta do casarão de 1914, que ela e o marido transformaram em pousada; e faz um tour pelos fornecedores de laticínios, embutidos, trutas, pães e até flores da região.

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A cozinha da Alcobaça – La Confraria (blog), julho/2009

A Cozinha da Alcobaça é um livro de receitas e de histórias sobre culinária, sabores e costumes. A autora, Laura Góes, é a chef de um dos restaurantes mais conhecidos da Serra Fluminense, da Pousada da Alcobaça, em Itaipava. Com instruções precisas, as receitas atendem a cozinheiros experientes e encorajam os primeiros passos de iniciantes. As histórias proporcionam uma leitura divertida até para quem não tem a menor intenção de cozinhar.

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A cozinha da Alcobaça – SRZD Chico Junior (site), setembro/2010

Se alguém tentar classificar a comida de Dona Laura Góes, do Restaurante e Pousada da Alcobaça, em Corres (Petrópolis) procure outro termo. Simplicidade requintada, talvez. Dona Laura, 80 anos recém completados, além de tocar com esmero e competência o seu negócio,é autora do livro “A cozinha da Alcobaça”, onde ela fala sobre a sua vida, sua pousada, seu restaurante e sua comida. Aliás, livro altamente recomendável. Ali ela diz que gosta de distinguir bem claramente os pratos simples e requintados que serve da chamada comida caseira, “como certas pessoas, até muito gentis, interpretam cardápios como o meu. Comida caseira pode ser um nicho adorável da gastronomia, desde que a casa seja exigente, como faço questão de ser”.

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A cozinha da alcobaça – Conversa Temperada (blog), outubro/2009

 

Laura Góes é a chef da Pousada da Alcobaça, em Petrópolis, bastante conhecida da Serra Fluminense, principalmente por sua culinária ‘especializada em simplicidade requintada’, como ela mesma define.

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A cozinha da Alcobaça – Viaje na viagem, novembro/2009

Anteontem fui a um jantar a seis mãos no Studio 768, anexo ao restaurante Carlota. Laura Góes, proprietária e chef da Pousada da Alcobaça, de Correias, ia cozinhar receitas de seu livro A Cozinha da Alcobaça, luxuosamente auxiliada por Carla Pernambuco e Carolina Brandão.

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