A cozinha da Alcobaça – SRZD Chico Junior (site), setembro/2010

Se alguém tentar classificar a comida de Dona Laura Góes, do Restaurante e Pousada da Alcobaça, em Corres (Petrópolis) procure outro termo. Simplicidade requintada, talvez. Dona Laura, 80 anos recém completados, além de tocar com esmero e competência o seu negócio,é autora do livro “A cozinha da Alcobaça”, onde ela fala sobre a sua vida, sua pousada, seu restaurante e sua comida. Aliás, livro altamente recomendável. Ali ela diz que gosta de distinguir bem claramente os pratos simples e requintados que serve da chamada comida caseira, “como certas pessoas, até muito gentis, interpretam cardápios como o meu. Comida caseira pode ser um nicho adorável da gastronomia, desde que a casa seja exigente, como faço questão de ser”.

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