A cozinha da Alcobaça – Conversa Temperada (blog), agosto/2009

 

Depois de quase 30 anos como diretora de escola, Laura Góesdecidiu abrir o restaurante da Pousada da Alcobaça, em Petrópolis, na Serra Fluminense. Foi uma dessas reviravoltas que a vida dá. E ela, aos 60 anos, deixou de ser uma chef de fim de semana, aperfeiçoou o aprendizado e tornou-se uma profissional. A pousada caiu no gosto, virou ponto de visitação, ficou famosa pelo cenário – um casarão reformado de 1914 ao pé das montanhas – e pela gostosa comida servida. E por exigência dos clientes alguns pratos até se tornaram “imexíveis” como a feijoada dos sábados, o franguinho caipira com polenta frita e o lombinho de porco feito no fogão a lenha.

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